跟著Eva這樣做,職業婦女也可以天天煮副食品

 

跟著Eva這樣做,職業婦女也可以天天煮副食品

跟著Eva這樣做,職業婦女也可以天天煮副食品

 

 

網路上分享的副食品的食譜做法很多

蕃茄媽要分享的是: 有工作的職業婦女到底怎麼備菜.煮飯, 還能吃得健康

畢竟我對於我維持1年9個月都幾乎天天自己煮飯, 覺得挺驕傲的~(挺)

每天只有蕃茄媽跟蕃茄吃晚餐, 爸爸都很晚回來, 所以量的拿捏很重要

最厲害的是, 幾乎都可以在蕃茄看巧虎的30分鐘內完成

還符合一休減肥的增肌減脂概念

雖然說沒有外食來的華麗跟好吃,但是絕對健康營養

來看蕃茄媽如何準備營養健康的副食品吧!

 

一周備菜:

1. 米  

蕃茄媽通常購買義美的米或是無毒,有機米

 

2.根莖類蔬菜切片放冷凍

根莖類是澱粉來源, 通常我會準備地瓜. 南瓜. 紅蘿蔔各2條. (馬鈴薯比較少, 因為進口的比較貴XD)

買回來就立刻清洗.削皮.切片,並且放到夾鏈袋內,再置入冷凍庫

 

3.葉菜類蔬菜 1把+洋蔥2顆

葉菜類蔬菜可以提供纖維質,通常我購買當季盛產蔬菜(最便宜的),或是全聯架上的有機蔬菜(例如碗豆苗.青江菜類)

但是我少買農藥殘留比較多,會占去我清洗時間的:青椒類. 青江菜.波菜或是完美狀態的葉菜

前一天煮飯完,會將隔天要吃的葉菜類蔬菜,用廚房紙巾包起來,放在流理台,讓農藥揮發

這個主要是參考譚敦慈的備菜方法,讓農藥殘留減到最低

當天做菜時,會用流動水清洗15分鐘

 

4.蛋一盒

蛋通常做成煎蛋或是蒸蛋

5.肉類:豬肉片. 雞胸肉.魚片各一盒

通常我會買豬肉片. 雞胸肉. 魚片各一盒就可滿足一周肉量,豬肉雞肉一半切條. 一半用攪拌棒打成絞肉

絞肉內會放入半顆洋蔥+上周沒煮完的青菜, 如紅蘿蔔或是高麗菜等, 然後搓成肉丸子, 放到保鮮盒內, 置入冷凍庫

肉片切條後, 也是分裝到夾鏈袋內. 置入冷凍庫

 

6.香料類: 薑蔥蒜

如果每天煮都用得到,其實薑跟蒜頭都可以放室溫,蔥要放冷藏

萬一蔥有點軟化時,可以切條狀或是切丁放入夾鏈袋或是保鮮盒,置入冷凍庫

薑的話,我也是直接切條狀或是切丁放入夾鏈袋或是保鮮盒,置入冷凍庫

 

7.醬料: 咖哩. 味噌. 味琳. 綠咖哩. 紅咖哩

基本上醬料是FOR大人的, 若可接受小孩食用加工食品, 我也會加入一點調味

醬料可以再煮飯時加入, 或是額外煮醬汁

 

8. 餐後水果

絕對購買盛產水果,便宜又好吃,另外我也多買需要剝皮的水果避免沖洗要很久,通常購買蘋果. 柳丁. 香蕉

少買或是不買的水果則是草莓,農藥殘留跟清洗麻煩

再採取譚敦慈的備菜方法,用刷子刷洗表皮,再沖洗

 

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每日做法:

做菜重點在於清洗蔬菜一定要15分鐘,在這15分鐘內就要完成煮飯+肉類+蛋類

可以蒸肉丸子或是魚, 肉片則在煮青菜時處理

所以順序很重要!!!

 

1. 安頓寶貝

若蕃茄回家沒吵,通常可以乖乖玩玩具,若是一直跑來廚房找我或是哭哭,我會播巧虎給他看

0-1Y5M還有分離焦慮,我通常把他安置在廚房門欄,可以看得到我的地方,準備玩具給蕃茄

1Y5M後,他可以自己玩玩具或是看巧虎,一天看一次巧虎,注意觀看距離即可

請記得客廳不要有危險物品,需要營造成安全環境

請記得廚房門要有門欄,避免小孩闖入,造成危險

通常我都能利用巧虎播放30分鐘的時間,順利完成本日晚餐

跟著Eva這樣做,職業婦女也可以天天煮副食品

1. 米1量杯+片狀根莖類蔬菜4-6片+肉丸/蒸魚

蕃茄媽發覺飯菜分開的味道沒有合在一起煮來的好,

尤其飯吸收肉汁跟根莖類蔬菜的甜味,更加美味

大部分時候,我是不加醬汁直接吃的

肉可選擇肉丸或是蒸魚

可加選:

  • 蒸蛋 
  • 蒸魚片+薑片+少許鹽 (蒸魚的湯汁拌入飯裡也是非常美味)
  • 跟著Eva這樣做,職業婦女也可以天天煮副食品

 跟著Eva這樣做,職業婦女也可以天天煮副食品

跟著Eva這樣做,職業婦女也可以天天煮副食品

 

跟著Eva這樣做,職業婦女也可以天天煮副食品

2. 清洗蔬菜15分鐘

青菜經過一個晚上+一個白天在室溫流動空氣下,可揮發掉一些農藥

雖說譚敦慈是放到白報紙內+擺置室內2天

但是白報紙取得不易,我覺得用廚房紙巾代替即可 (我家是用Costco的大紙巾)

擺置一天+流動水, 應該可以把農藥清洗掉的

將青菜刷洗後,放入流動水中,水可轉到最小

沖洗12到15分鐘

 

2. 蛋2顆

可以隨意處理2顆蛋

嫌麻煩的, 可以在煮飯時, 另放小碗或是盤子做成蒸蛋

我通常會進行煎蛋. 玉子燒等等, 玉子燒可以加入味琳跟鹽,萬一小孩哭餓時, 在等飯冷的時候先讓小孩吃

蛋也可變化與雞肉煮成親子

 跟著Eva這樣做,職業婦女也可以天天煮副食品

3. 青菜

根據譚敦慈的做法,燙青菜容易流失營養, 就算要減肥也是要注意營養素的 , 另外菜湯建議不要食用, 比較有農藥殘留

拌煮炒青菜非常簡單、方便,是我最常用的蔬菜料理方式,既可保存營養,又不會冒油煙,拌煮炒的過程中,配料的香味會自行散發出來。

步驟1把菜切成10∼12cm左右的長度烹調,能避免部分營養素被破壞。如果覺得太長或太大塊,建議要吃之前再切或剪短。

步驟2加一點點油,放薑或是蒜,再放菜。拌煮前加入1/2碗或1碗的水再開火,這樣做才能讓硝酸鹽或農藥溶在水中。

步驟3:等水滾後,加鹽起鍋。不留菜湯

剛有提到, 若是肉片的話, 我就會先放肉,再放菜。這樣子菜也會有肉香

 

4.整理+備料

通常我煮完青菜後,飯還沒跳起來。我就會著手整理廚房,並且切好水果,再拿出隔天要吃的菜,用廚房紙巾包起來,留前後洞讓他通風。

然後出去陪蕃茄一起看巧虎~~~

這裡是比較有空擺盤的成品,而且這是周末早餐~~~~~

包含: 番薯. 花椰菜.肉片.煮過的蕃茄.核果

跟著Eva這樣做,職業婦女也可以天天煮副食品

這是蕃茄爸的

跟著Eva這樣做,職業婦女也可以天天煮副食品

這是蕃茄吃的小人版本~~~

跟著Eva這樣做,職業婦女也可以天天煮副食品

這盤則是有山藥. 玉米筍. 紅蘿蔔. 肉片

跟著Eva這樣做,職業婦女也可以天天煮副食品

最後來看蕃茄開心吃飯的樣子~~~

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