Gubami Social 台西合併的fusion料理落腳信義A9, 亞洲最佳女主廚陳嵐舒的台菜法式餐酒館(價格,菜單,訂位)

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台北信義區百貨又一家新餐廳開幕,由台中樂沐法式餐廳,亞洲最佳女主廚陳嵐舒所開設。

Gubami Social 是沿襲著精品牛肉麵gubami的名稱,推出台西合併的fusion料理。

目前只有單點,沒有套餐,今天就來跟大家分享Gubami Social 的價位、菜單跟訂位吧。

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★內容目錄★

Gubami Social價位

Gubami Social位於信義新天地A9的6樓,這次來用餐,身邊都是時尚摩登的男女,

雖然價位偏高,但還是有其用餐族群。

這次是跟好朋友3人午餐,大概每人700點了5道菜

加上飲料大概一人1000元左右的價位Gubami Social 台西合併的fusion料理落腳信義A9, 亞洲最佳女主廚陳嵐舒的台菜法式餐酒館(價格,菜單,訂位)

一進門就看到SOCIAL的燈泡LOGO,這裡是調酒區

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也可以看到廚房,相當乾淨整齊

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Gubami Social的餐廳風格還蠻明亮輕鬆,給人一種越南法式餐廳的悠閒感

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不過又增加了一些台式元素.像是手染花布、東部的綠色大理石桌面

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牆面的浮雕更是原住民圖騰,發現轉成全白也都很好看呢

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原本只是朋友約我來,看到gubami 牛肉麵的台語發音,覺得真是幽默

尤其台北信義區也是很多外籍遊客,大家要來餐廳可是得學會牛肉麵的台語唷

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Gubami Social 菜單

Gubami Social 的菜單可以在訂位連結上看到

樣式大致分為涼菜、熱點(熱的料理)、甜品、大人系甜品(有加酒)

fusion料理的意思是融合,像是台灣早餐三明治加了台灣特有的美乃滋、西式牛排在台灣也有加了鐵板麵的夜市牛排

有些人會覺得很有創意,也有人覺得並非經典,不是原味

在國外fusion也是比較屬於年輕很潮的料理風格

Gubami Social則是把兼具台西風格共點的料理,改為更為高級的食材

像是coco 叉燒可是要提前預約的呢

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Gubami Social 評價-Gubami手作蔥餅

三片蔥餅置於小火爐上烘烤,搭配上三種醬料,蒜酥辣優格、咖哩肉醬、紅油鷹嘴豆泥

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如果要拍照,選這道是相當好的

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上桌時就聞到蔥餅的麵粉香,蔥餅比較像是乾烙而不是油煎的

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輕勺個一匙放在蔥餅上

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蒜酥辣優格醬十分清爽,但我最喜歡的是鷹嘴豆泥

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咖哩肉醬則是挺重口味,搭配蔥餅還蠻適合的

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Gubami Social 評價-松露臭豆腐蝦多士

另一款重口味的料理就是松露臭豆腐蝦多士,這是款炸物料理

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三大塊三角形的臭豆腐,多士應該就是港式吐司toast的意思,上面還撒了些酸菜、香菜、苜蓿芽,一旁還有萊姆可以擠汁解油膩

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被稱作Toast,就是臭豆腐內夾了手打蝦膠,口感十分扎實,臭豆腐也相當臭到好吃

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蘸醬則是松露辣醬,加上少許萊姆汁,可以讓炸物更加清爽

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Gubami Social 評價-巴斯克蚵仔煎餅

巴斯克蚵仔煎餅這道是結合西班牙烘蛋與蚵仔煎,出爐時直接使用鑄鐵鍋上桌

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食材使用生態蚵、生態蛋、馬鈴薯、帕瑪森乳酪與烤紅椒

蚵仔煎最棒的就是醬料啦!餐廳就直接給你一瓶隨便加

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西班牙烘蛋的厚度,讓內裡的蛋還保持柔嫩,鮮蚵也是很大一顆喔

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Gubami Social 評價-油封鴨腿煎餃

油封鴨腿煎餃有五個手工煎餃,上面還擺置了不少綠葉與泡菜

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從上面拍來是不是有點像花一樣

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裡面包著是油封鴨腿,但我覺得稍嫌油膩

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Gubami Social 評價-土城J蟹腳沙茶肉燥麵

Gubami Social的主食有飯與麵可以選,我們選的是這道土城J蟹腳沙茶肉燥麵

結合台式肉燥麵與義大利麵,上頭再擺了蒸煮的蟹腳肉

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使用知名土城青青餐廳總鋪師阿發師、也是 gubami Social 主廚 Jeff 的父親,所自製的台式肉燥為基底,加上沙茶醬,食用之前建議拌一拌

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雖然沙茶肉燥味道偏重,不過加上乾爽的蟹肉加上少許綠葉,不至過於油膩

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