北海道札幌特色拉麵,65年老店寶龍拉麵少見的阿嬤老師傅,曾獲2012、2017年米其林指南推薦,搬家到JR札幌車站囉

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來到北海道札幌一定要吃的特色拉麵就是味增拉麵,我們找到一家60年老店寶龍拉麵,2012、2017年都獲得米其林指南推薦,店內曾有信仁、高松親王及各界名流光臨。原本他的店鋪在中島公園附近,目前已經搬到JR札幌駅南口広場地下街APiA(B1),更方便大家去吃。吃完,可以順便逛JR札幌駅樓上的大丸百貨公司有Chanel、Celine等一線大牌,或是樓上八樓有寶可夢中心、JR38展望台看夜景。

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北海道的特色拉麵

大家都知道拉麵是日本國民美食,各地也有不同特色的拉麵口味,例如說九州博多豚骨拉麵、東京醬油拉麵、北海道札幌味增拉麵、北海道函館的鹽味拉麵。大家有沒有發現光是北海道就有兩種特色拉麵。所以一定要點味增跟鹽味拉麵唷!

札幌 65 年老字號拉麵店-寶龍拉麵

這家寶龍拉麵很少台灣人介紹,但我們今天來吃的時候遇到一位中國女生,他的日本老師就帶他來吃這家經典老店。從門口就看到他使用北海道知事賞受賞藏味增,其實這是他們家的獨家味增,然後有獲得北海道知事賞的意思。

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自昭和三十二年(1957 年)在當時的薄野區中心 Minami 3-jo Nishi 5-chome 開設了第一家餐廳後大受歡迎。Shimizu清水 和 Shintoku 新得分店被列入 2012 年和 2017 年米其林指南北海道特別版推薦。

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店內曾有信仁、高松親王及各界名流光臨,並展示多位名人光臨本店的照片。雖然依娃是認不出來這是誰啦,但是照片簽名就感覺很厲害。官網上還有展示更多世界各國報導,像是韓國菲律賓電視台都有來採訪過。

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寶龍拉麵店內環境

如果一個人來吃拉麵,可以選擇吧檯區

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另外還有2人桌跟4人桌

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當然還有拉麵店一定會有的冰開水,杯子上也是寫著寶龍

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醬料區,還蠻多樣的呢

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寶龍拉麵菜單

菜單很貼心有附上照片,本店跟分店的菜單不太一樣,本店比較樸實,分店比較多新口味

  • 寶龍特製味增拉麵 1100日圓 (蔥很多)
  • 味增拉麵 840日圓
  • 濃厚辛味增拉麵 970日圓 (吃辣選這道)
  • 激辛味增拉麵 1030日圓
  • 鹽味拉麵790日圓
  • 醬油拉麵790日圓

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寶龍拉麵評價

我們點了一碗是寶龍特製味噌拉麵、塩味拉麵,一份寶龍煎餃(五顆)。

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我還去看一下老闆怎麼煮拉麵,北海道的煮法真的不太一樣呢!鍋子都是中華炒鍋的尺寸,煮麵的同時,另一鍋大火炒豆芽菜再加湯,讓我很期待!查了官網原來札幌屬於寒冷地區,所以以熱湯裹著豬油為特色。因此,將蔬菜和湯放在鍋中炒熱是札幌的主流。這樣可以保持溫暖,幫助湯和蔬菜更好地融合在一起。

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寶龍特製味噌拉麵

起源於北海道札幌的味噌拉麵,湯頭是濃烈的味增,不過寶龍拉麵的口味比較淡,我覺得很適合台灣人的口味。特製味增拉麵的蔥簡直像座小山。

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味增拉麵使用的是中空捲曲麵,才能吸更多醬汁

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豬骨熬製的高湯加上得獎的味增,難怪湯汁鮮甜,會讓人想喝呢!

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配料有一片叉燒

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兩顆剖半溏心蛋

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很多的豆芽菜跟木耳

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還有北海道好吃的玉米,我們幾個女生吃了之後都很喜歡,相當推薦特製味增拉麵喔    北海道札幌特色拉麵,65年老店寶龍拉麵少見的阿嬤老師傅,曾獲2012、2017年米其林指南推薦,搬家到JR札幌車站囉

塩味拉麵

想吃叉燒可以點這碗鹽味拉麵,鹽味是北海道函館代表口味,為了避免湯頭混濁,店家大多採用小火熬煮,湯頭成金黃色口味較清爽,不過一樣是有高湯為底。配料有木耳筍絲跟大量豆芽菜,椹的營養均衡呢

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通常鹽味拉麵會使用長直麵,不過寶龍這裡還是使用捲捲麵

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鹽味拉麵的鹽味高湯,鹽醬採用每天只能生產兩罐的特殊制法製成。

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配料有叉燒

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寶龍煎餃

我們另外點了一份煎餃5顆,意外發現皮很薄

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查了官網才發現原來餃子內是魚肉餡,吃起來比較清爽

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拉麵阿嬤很可愛,看我們到處拍照,直接對我們比個讚!有興趣可以看看寶龍拉麵的官網

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大家吃完,可以順便逛JR札幌駅樓上的大丸百貨公司有Chanel、Celine等一線大牌,或是樓上八樓有寶可夢中心、JR38展望台看夜景。

如果想吃海鮮,推薦來這家狸小路商店街上的Shihachiシハチ鮮魚店,份量超多,你看這一碗1800日圓(不到台幣400元)的北海丼,分量超級多!我們都吃不完下方白飯呢

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:寶龍拉麵
  • 所在地址:日本北海道札幌市中央区北5条西4丁目
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 10:30-21:30
  • 店家電話:+81112093519
  • 評價:★★★★★


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