【親子料理食譜】 香蒜九層塔鮮蝦義大利麵,特別加上蝦湯蝦油來提味

【親子料理食譜】 香蒜九層塔鮮蝦義大利麵,特別加上蝦湯蝦油來提味

自從我拒絕了我的最愛-白醬義大利麵,來往比較健康的清炒義大利麵料理,第一個比較簡單的類型就是香蒜九層塔鮮蝦義大利麵。而且讓小孩處理蒜頭部分,這也可以算是親子料理吧(笑),小寬四歲,所以先讓他處理不碰火的部分,比較安全喔。

 

本次使用的廚房小家電:大同多功能食物調理機(TJC-F200A7)

本次使用的鍋具:牛頭牌湯鍋煮義大利麵、Staub 鑄鐵鍋翻炒


煮義大利麵要分兩部分處理:麵條與配料。

提供食譜如下:

第一部分:麵條

1. 義大利麵:這次使用扁麵不太會膨脹,所以看麵條就大概知道份量,我家份量是拇指食圈起來約一人份,也可以選其他形狀。義大利麵是杜蘭小麥粉製作,比較低GI,比較健康。

2. 水滾後,下麵條,放入一匙鹽與橄欖油,中小火煮至少8分鐘。

3. 通常都是煮麵時,一邊來準備配料,如果麵煮好了,配料還沒好,記得先把麵撈起來,避免過軟。

 

第二部分:配料

1. 我家蒜頭都是一週找一天使用大同多功能食物調理機(TJC-F200A7)的剝蒜功能,做成蒜仁,放在冰箱冷藏備用。

2. 加入橄欖油1匙,蒜頭切片小火爆香,等鍋內飄出蒜香時,下鮮蝦炒熟。

3. 加入蝦湯2杓,把煮了8分鐘的麵加進來翻炒。

4. 等蝦湯收汁,加入九層塔,一湯匙生蒜加強蒜香。

5. 起鍋擺盤,放入生九層塔後,淋上蝦油,便完成了。

參考詹姆士的蝦油做法,真的很喜歡他的作菜方式,簡潔有力!


真喜歡跟寶貝們一起做飯唷!  之前已經一起做過果汁還有煮過雞湯了~

 

【親子料理食譜】 香蒜九層塔鮮蝦義大利麵,特別加上蝦湯蝦油來提味

 

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